中国料理と言えば紹興酒です。
2500年の歴史を持つお酒で、中国の黄酒の中では輸出量No.1。
そのまま飲むのはもちろん、調味料として使っても美味しさが詰まっています。
アルコール度数は14～18度と日本酒と同じくらいです。
紹興酒特有の酸味と、お燗して飲んだときの最初の味が、少し強めに感じるかもです。
紹興酒ってどんな味？初心者に向けた味わいの特徴
「紹興酒（しょうこうしゅ）」は、中国を代表する伝統的なお酒です。
初めて飲む方は「独特のクセがあるのでは？」と敬遠されがちですが、上質な紹興酒は角のとれたまろやかな口当たりと、芳醇で深い香りが特徴です。
酸味と甘味のバランスが良く、お酒が苦手な方でも「意外と飲みやすい！」と驚かれることの多い、奥深い味わいのお酒です。
「飲む美容液」！アミノ酸が豊富な紹興酒の効能
実は、紹興酒は「飲む美容液」とも呼ばれるほど体に嬉しい効能が期待できるお酒です。
特に、疲労回復や健康維持に欠かせない「必須アミノ酸」が豊富に含まれており、その量はワインや日本酒を上回るとも言われています。
美味しい中華を食べながら、体も労われるのが紹興酒の魅力です。
当店おすすめの紹興酒と、美味しい飲み方
当店では、8年の長期熟成を経た上質な「紹興貴酒（陳年八年）」などを取り揃えております。
【おすすめの飲み方】
常温（ストレート）： 紹興酒本来の豊かな香りと深いコクをそのまま味わえる、一番おすすめの飲み方です。
ロック： 氷を入れることでスッキリとした飲み口になり、夏場や中華のスパイス料理と相性抜群です。
熱燗（ザラメ入り）： 温めることで香りが引き立ちます。お好みでザラメを少し入れると、コクのある甘みが加わりデザート感覚でお楽しみいただけます。
ぜひ、中国料理と一緒に召し上がってください。
紹興酒×本格中華！テレビで絶賛された極上スパイス料理とのペアリング
紹興酒のふくよかな香りは、中国料理のスパイスや油の旨味をスッキリと流し、料理の味をさらに引き立ててくれます。
当店でぜひ合わせていただきたいのが、東海テレビ『みんなのニュース One』で「これまでの人生で一番美味しい！」と大絶賛された名物・麻婆豆腐です。
メ〜テレの特集でも紹介されたこの麻婆豆腐は、2種の山椒（花椒と青山椒）を使用しており、しびれる辛さと香りが際立つ極上の一品です。
スパイスの効いた熱々の麻婆豆腐を、紹興酒がスッキリと包み込む最高のペアリングをぜひお楽しみください。