中国料理と言えば紹興酒です。
2500年の歴史を持つお酒で、中国の黄酒の中では輸出量No.1。
そのまま飲むのはもちろん、調味料として使っても美味しさが詰まっています。
アルコール度数は14～18度と日本酒と同じくらいです。
紹興酒特有の酸味と、お燗して飲んだときの最初の味が、少し強めに感じるかもです。
紹興酒が美味しい理由
なぜ紹興酒は美味しいのでしょうか。
それはお水が美味しい、作る技術が高いの2点です。
紹興酒に使用している水は、高い山から流れてくるため、砂や石のフィルターで何度もろ過されて非常に綺麗です。
水は美味しい紹興酒を作るためには大切な条件となります。
紹興酒のさまざま効果効能
紹興酒は実はさまざまな効能があります。
骨が強くなる、披露回復、利尿作用、血行促進etc
その理由に、紹興酒には、20種類あるアミノ酸が18種類も含まれており、
その中で自分の体では作れない9種類の必須アミノ酸が全部入っています。ですので悪酔いしません！
また、少しですが、ビタミンB2、ビタミンE、カルシウム、鉄分、ポリフェノールなど入っています。
すごいですよね。
店長の紹興酒おすすめは？
古越龍山 10年 景徳鎮 ボトル 500ml 5,500円
古越龍山金龍 5年 ボトル 600ml 2,800円 / グラス 550円
古越龍山銀龍 3年ボトル 600ml 2,300円
当店の紹興酒は、まろやかで飲みやすいのが特徴です。
ぜひ、中国料理と一緒に召し上がってください。